咖啡馆为什么很容易倒闭？这四类店的盈利模式在哪

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咖啡馆、酒吧、书店、自习室，这四类比较典型，可以放在一起提及。

因为很多人根本不知道这些生意的本质并不是为了赚钱。

容易破产的人大多是想赚钱的外行。

他们不知道这些商店的盈利模式是什么。 我只是看到别人受欢迎，所以我就关注冯。

这四类的统一问题是主营业务无法支撑其日常成本、产品非紧缺、净利润低、收入上限固定。

（是的，酒吧这么贵，净利润又低）

尤其是餐饮行业，你努力了，也不一定能赚到钱。 看似平常的生意，其实我是在默默发财。

事实上，很多咖啡店、酒吧、书店、自习室的老板做这个生意根本不是为了赚钱。 我接触过的一些老板将这些项目视为“市场行为”，基本上依赖其他业务提供这种“输血”。

但外行人看到的是，xx有一家很受欢迎的咖啡店，已经开了很多年了，而且价格也不低。 如果不赚钱，怎么能开这么久呢？ 那么我们也开一个吧。

事实上，那家咖啡店被某位老板用作私人会所。 每天进进出出的，其实都是老板的同学、朋友、客户、合作伙伴。

久而久之，这些“客人”也带来了自己的朋友，造成屋子里挤满了客人的错觉。

在这些地方，东西好不好并不重要，但安全、放心、舒适，属于正经的“私域”。

您看到的每个客户的订单量很高，但客户根本不需要付款。

你看到的一大群客人其实都是老板的朋友。

你在偏远的地方看到的生意虽好，但其实是靠老板的网络。

然后你跟风开了一家，却发现除了花钱装修、抄菜单之外，别无他法。

结果开业半年，连工资都赚不到，几十万的投资直接让装修公司便宜了。

关键是心态很容易崩溃。 如果你不破产，你会做什么？

咖啡馆、酒吧、书店、自习室都有很强的私域属性，包括一些西餐厅、日料店、茶馆。

但西餐厅、日餐厅、茶馆又不太像前四种。 它们是高利润业务，而且面对的客户类型更精准，因此相对更容易维持。

咖啡店想要盈利，几乎所有的经营属性都必须被充分激活。

产品方面，除了高品质的咖啡外，还有适合的轻餐和甜品。 有时这些甚至把咖啡馆变成了餐馆。 这意味着店主能否接受和掌控，也意味着更高的投入。

在市场方面，围绕您的产品、装修风格等特色，进行高效率、低投入的宣传。 这就要求你对咖啡和轻食的营销具有高度的专业性——如果你有这个能力，给别人打工会比自己开店更有利可图。

管理方面，咖啡师、厨师、服务员，你们如何分配人力资源； 食材、工具设备、资金流向、财务状况如何安排。

在服务器端，如何设计菜单、如何确定装修风格、如何避免喝咖啡的人对餐厅的属性产生反感、如何让想吃饭的人更方便地点咖啡？

在销售方面，如何在不影响体验的情况下，让顾客多消费、充值呢？

以上的努力，其实并不像老板朋友那么容易。