最新研究：咖啡因或可抑制年龄相关炎症，咖啡爱好者有福了

然而，当前的研究是少数几项关于咖啡因对人体免疫系统影响的科学研究之一。“我们很惊讶，许多喝咖啡的人——实际上喜欢喝咖啡的人——可能直接受益，”斯坦福大学教授、这项研究的主要作者马克·戴维斯说。虽然他和他的同事无法证明咖啡因有益于健康，但他们提出了这种可能性。“我们展示了咖啡因摄入量与长寿之间的联系。我们在实验室测试中做得更严格，这使得这种现象的存在非常合理。”

据了解，这项研究最初针对的是衰老问题，美国斯坦福大学和波尔多大学的研究人员对114名志愿者的基因进行了长期研究，研究人员研究的并不是基因密码本身，而是志愿者利用特定基因产生的蛋白质数量。

结果他们发现，60 岁至 89 岁之间的人更有可能产生一种存在于炎症小体中的免疫分子，这种蛋白质可以激活免疫系统中的 IL-1B，而IL-1B 在抵抗感染方面起着非常重要的作用。

其中，12 人产生的炎症分子较多，而 11 人产生的炎症分子较少。结果表明，炎症分子水平较低的人群更健康。

在这个过程中，咖啡因发挥了作用。我们知道，它能抑制脑内腺苷的作用。戴维斯等人推测，这种作用也发生在免疫细胞中，它能减少炎症分子的产生。问卷调查数据显示，炎症分子较少的群体，比炎症分子较多的群体更有可能饮用咖啡、茶等含咖啡因的饮料。

研究人员研究了腺苷和另一种引发炎症小体的分子，发现饮用咖啡因的人产生的炎症分子水平较低，但他们无法完全解释这种现象。

相关研究报告已发表在《自然医学》杂志上。