韩国爆火的泡沫咖啡，宅家就能做，口感不输咖啡店的拿铁

因为众所周知的原因，最近全球各地的人们都宅在家里隔离，人们闲下来的时候总会想着一些有趣的事情来打发时间。

比如在Instagram上爆红的“泡沫咖啡”，​​就是靠着聪明灵巧的韩国人把其发扬光大。

>> 作者：FZjaya

无糖速溶咖啡粉+白砂糖+水，就3种简单的材料，操作过程零难度，只需要稍微用一下麒麟臂的力量，就能打出带有绵密奶泡的咖啡奶盖。

>> 作者：乔江堡子

打发好的咖啡直接加水搅拌均匀就可以了，但是如果加牛奶的话，咖啡和牛奶的醇香融合在一起，口感细腻顺滑，一点也不比咖啡厅里的拿铁差~现场很多厨友都抄袭了：

>> 一些厨房朋友和图片

对了，这款奶泡咖啡有个搞笑的名字——“4000次咖啡”，据说是因为需要手动打发咖啡4000次才能得到焦糖咖啡味奶盖。嗯~不过对于我们这些经历过电饭锅饼和冷面轰炸的人来说，这应该不是什么大问题。

>> 来自 PanaDoll

更何况家里有电动打蛋器或者咖啡打奶器的话，做法真的非常简单，如此美观又美味的饮品，值得一试。

如果实在不想手工制作的话，来，我们一起在线喝吧~

卡布奇诺

作者：chimchim57

厨友@chimchim57：“最近韩国流行起泡咖啡，很多博主和明星都尝试过，我自己也爱喝咖啡，在Bilibili上看到HANSE老师的配方，果断尝试了一下，咖啡真的可以打发，味道比我喝过的任何咖啡都要好！”

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··材料··

速溶黑咖啡 2勺 糖 2勺

2汤匙热水 1杯牛奶

··实践··

1|材料很简单，就是速溶黑咖啡，牛奶，糖和一点水（咖啡粉一定要用速溶黑咖啡，罐装的或者小袋的都可以，只要是速溶黑咖啡就可以，但是现磨咖啡和滴滤咖啡无法完全溶解，雀巢加了植脂末的二合一也无法打发，步骤我已经试过了，大家可以看看）。

2|两勺咖啡粉。

3|细砂糖 两勺（糖的比例可以根据口味稍微减少一点，但是不能一点糖都不加，不然打发的效果会大打折扣。和打发蛋清一样，糖也是起到打发的作用的。如果实在受不了甜的话，那我也没办法了，泡沫咖啡的味道本身就有点甜）。

4|水两勺（量根据你想做多少来定，咖啡粉：糖：水的比例是1：1：1，方子上给的量刚好够做一杯）。

5|用打蛋器搅拌直至溶解均匀。

6|一般来说，如果用手打的话，保守估计需要7-10分钟。我臂力不够所以决定用电动打蛋器，或者用打泡器也可以，效率翻倍。

7|低速搅拌咖啡一会儿后，它会开始变色并且变得更浓稠。

8|搅拌一会儿，直到变成奶油状。

9|令人惊奇的是咖啡可以搅打到不会从碗里掉出来的程度！

10|将牛奶加热后倒入杯中，但不要装太满（也可以在打发好的咖啡中加水搅拌均匀，但我觉得味道没有加牛奶那么浓郁）。

11|将打好的咖啡倒在牛奶上，您就会得到泡沫咖啡！

12|饮用前搅拌，使咖啡和牛奶混合均匀。

13|味道确实不错，上面有一层奶泡，我觉得比普通的拿铁好喝。

14|如果放置一会儿，泡沫会分层，看起来就像拿铁艺术。

15|我看到很多厨师同行都无法煮出咖啡，或者询问普通速溶咖啡是否可行，因此我尝试了一根雀巢咖啡，结果却不行。

16|首先，少量的水无法完全溶解咖啡粉以外的奶精。

17|用打蛋器打了五分钟还是这样，没办法打出稳定的泡沫，所以雀巢的二合一咖啡不适合。如果你用的二合一咖啡里有粗粒黑咖啡，直接把奶精滤掉再用就可以了。

看完这些，如果真的想尝试的话，可能还需要一个打蛋器或者速溶咖啡粉，有兴趣的可以看看下面这两款~

唯有爱与美食不可辜负，味蕾之旅永不停歇，每一次邂逅都弥足珍贵。

如果这道菜不能满足你