美味白切鸡做法大揭秘，孩子爱吃又营养

儿子生日，我在家准备了寿宴，好吃又营养。朋友圈问：可以预定吗？孩子的这次寿宴是白切鸡，不但好吃还营养。今天就给大家介绍一下好吃的白切鸡的做法。

无骨煮鸡腿

来自 accidentwjzlfwms520

原料：

鸡腿2只，盐适量，料酒适量，干贝汁2大勺，蚝油1大勺，鱼露1/2大勺，麻油1/2大勺，糖1茶匙，葱适量，鸡汤3大勺

步骤1. 鸡腿去骨。用刀在鸡腿中间划一条线，然后慢慢把骨头去掉。用清水洗净去骨的鸡腿。用刀横着竖着把鸡腿肉切开，就像井字格一样，这样就可以腌制了。切的时候不要切到鸡腿的皮。

步骤2. 加入适量盐，少许胡椒粉，适量料酒腌制20分钟。煮好的鸡肉要嫩而鲜美。如果盐放太多，可能会吃起来有点硬。用量适中就行。

步骤3.然后准备一张锡纸，把腌制好的鸡腿平放在锡纸上，用手把展开的鸡腿卷起来，越紧越好。

步骤4.然后把锡纸和鸡腿一起卷起来，卷好之后把两边扭紧，像糖果包装纸一样。

步骤5.锅中加水煮沸，将卷好的鸡腿肉放入锅中，大火煮沸后改用小火煮约30分钟。

步骤6.半小时后，把裹着锡纸的鸡腿拿出来，放进冰水里。冷却的时候不要把锡纸拿掉！冷却后把整个锡纸卷放进冰箱冷藏2小时。冷藏是为了让鸡腿更加紧实，这样切的时候才不会散开。

第七步、把冷藏好的鸡腿拿出来，去掉锡纸，可以看到鸡肉非常紧实。

步骤8.把鸡腿切成小圆块，摆入盘中，我们的无骨白切鸡腿就做好了！准备蘸料：2大勺干贝酱+1/2大勺米醋+1/2大勺鱼露+1/2大勺麻油+1小勺糖+1大勺蚝油和适量葱花蒜蓉，再加入3大勺热鸡汤拌匀。

烹饪技巧：

1、白切鸡，又称白切鸡，是中国八大菜系之一，粤菜中的一种鸡肉菜品，起源于清代民间酒店。

2、鸡肉对营养不良、怕冷、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血、强筋壮骨的功效。

3、鸡肉蛋白质含量高，种类繁多，易于消化吸收。鸡肉中的营养成分有增强体力、强身健体的功效。另外，它含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

你喜欢吃鸡肉还是猪肉？

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