什么是早餐点心菜 中国饮食文化：受政治经济影响，地域特色鲜明，时代演变多样

在这种情况下，我们可以套用唐代文学家柳宗元的一句话：“美不美，美在人。”我们可以将其改为：“食物不美，美在文化。”这里的“文化”是指食物背后的文化。正是食物背后深厚的文化底蕴，让食物不再是满足生理需求的简单餐食，而是一种饮食文化。

什么是小吃和点心？

“小食”一词出现得很早，汉代许慎在《说文解字》中就提到了“已”：“已，小食，相如《赋》云：已琼华。”在甲骨文中，“已”是一个象形字，左侧是盛食器的形状，右侧则像人吃完后转身离去，其本义是吃过。近代甲骨文四大家之一罗振玉对《说文》的解释并不认同，他说：“即，如人进食；既，如人进食。许将既解释为小食，意形不合。”其实，不管许慎的解释是否正确，他的话都很重要，因为这说明在汉代应该有“小食”一词。当然，当时的小食可能只是指非正式场合的一种进食方式，并不一定指具体的食物本身。

晋代干宝所著《搜神记》中也有“卯日小食时分”一说，可能是指早餐时分，与正餐相对，并不直接指食物。《梁书·昭明太子传》中则说：“京师粮贵，改正食为小食”。当时所说的小食，显然是指较为简单的饮食，并不一定是早餐。

作为早餐的名称，点心在宋代还没有发生太大的变化。《普济方》有“天亮服药，至点心时分……”之说，这个“点心时分”显然是指早餐时分。但清人蔡肇在《双桥随笔》中却写道：“每日有手工点心。”这里的点心显然是指具体的食品，可能是面食点心。此时的点心，已有了点心的意思。

“点心”一词，据说起源于晋代。传说一位将军被战场上英勇作战的士兵们的辛劳所感动，于是做了许多美味的糕点，前去慰问他们，以表自己的“一点心意”。这或许就是“点心”一词的由来。

但我们第一次在文献中看到“点心”这个词，是在《唐书》中。《唐书》中记载，郑袖被任命为江淮巡抚，家人为郑袖准备了早饭，郑袖看向弟弟说：“我梳妆还没有梳完，还没来得及吃饭，你吃点点心吧。”

宋代吴曾的《能改斋漫录》对“点心”一词进行了研究。他说，当时“早晨小餐，皆称点心，此名自唐代已有”。唐代人已将便餐称为“点心”，早晨小餐也可称为“点心”。点心一词似乎是唐代发明的。我们现在称早餐为“早饭”，即是早晨的点心，与唐代的称谓并无明显区别。周晖的《北苑录》云：“梳洗穿衣，点心已至。”后文解释“点心”即包子、馄饨、饺子等，可见古代“点心”即是早晨的食物，与我们现在称吃早餐为“早饭”是一样的。 “点心”与“小吃”的联系，尚见于清人顾张思的《土风录》：“小吃，谓之点心。”

由此可见，在古代，点心与点心并没有明确的区分，或者原本就是两种不同的东西，指的是正餐以外的食物，并不是指任何具体的食品。比如《唐六典》就有“诸王以下，皆有点心午粥，各有不同”的记载。所谓“点心”应该是指早餐，“午粥”就更具体了。唐代人把早餐称为“点心”，我们在这里找到了一个很好的证据。

煎饼图三国

画中的女佣束着发髻，身着色彩鲜艳的衣服，正跪在热气腾腾的锅前烙饼，身后放着两大盆等待煎炸的原料。

如今，小吃与点心已分得清清楚楚，“小食”一词已不流行，不再像古代那样专指早餐或某种小吃。不过，现代词汇中的“早餐”一词显然与古代“点心”一词有关。