西餐上菜顺序及吃西餐的注意事项！西餐基本礼仪

进入西餐厅后，服务员会引导你坐下。 不要贸然坐下。 除了这个最基本的常识之外，还有哪些基本的礼仪呢？ 以下是小编为您收集的西餐基本礼仪以及吃西餐的注意事项。 希望对大家有帮助！

西餐上菜顺序

1. 启动器

西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。 开胃菜一般包括冷开胃菜或热开胃菜。 常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、牛油鸡酥盒、烤蜗牛等。由于是开胃的，所以开胃菜一般都有独特的风味，以咸味、酸味为主料，数量更小，质量更高。

2. 汤

与中餐有很大不同的是，西餐的第二道菜是汤。 西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。 品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊浓汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式洋葱汤等。 冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3. 配菜

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。 种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。 通常水产、鸡蛋、面包、脆盒菜等都称为配菜。 由于鱼等菜肴的肉质鲜嫩，更容易消化，所以放在荤菜前面，其名称也与作为主菜的荤菜不同。 西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。

4. 主菜

肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称主菜。 肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉类的各个部位。 最有代表性的是牛肉或牛排。 牛排按部位可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。 常用的烹饪方法有烤、煎、烤等，肉类菜肴所用的酱料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。

菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。 家禽菜肴中通常还包含兔肉和鹿肉等野味。 家禽菜肴种类最多的是鸡肉，包括野鸡、火鸡、竹鸡等，可煮也可炸。 ，可烤也可炖，主要酱料有黄肉汁、咖喱酱、奶油酱等。

5、蔬菜菜肴

素菜可以安排在荤菜之后，也可以与荤菜同时上桌，因此既可以算作一道菜，也可以算作配菜。 蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。 与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成，主要沙拉酱有醋酱、法式酱、干岛酱、奶酪沙拉酱等。

除了蔬菜之外，还有一种用鱼、肉、鸡蛋制成的沙拉。 这类沙拉一般不加酱料，可以作为正餐顺序中的开胃菜食用。

还有煮熟的蔬菜，如西兰花、煮菠菜和炸土豆。 熟食蔬菜通常与主菜的荤菜一起放在餐盘上，称为配菜。

6. 甜点

西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可视为第六道菜。 真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7.咖啡、茶

西餐的最后一道菜是饮料、咖啡或茶。 喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。 茶通常配以桃片和糖。

西餐礼仪需要尊重

西餐对于大家来说并不陌生，但是与中餐相比，西餐的礼仪要复杂得多。 人们常说西餐讲究的是心情，但对于很多人来说，心情并不是体现在味道上，而是很多问题都在“吃”：三四套刀叉应该怎么用？ 如何使用餐具有什么要求？ 餐巾纸有什么用途？ 吃饭时应避免哪些行为？ 岁末年初，各种参加宴会的机会接连而来。 今天我们就来了解一下参加西式宴会时应注意的礼仪。

在西式宴会中，女主人是宴会真正的主人，自始至终扮演着最重要的角色。 客人必须时刻注意她的一举一动。 如果女主人将餐巾铺在腿上，则表明聚会已经开始。 另一方面，如果女主人把餐巾放在桌子上，则表明聚会结束了。 宴会开始后，上每道菜时，必须由女主人点菜后，方可开始用餐。 坐下后，必须将餐巾铺在腿上，折成长条或三角形，以免用餐时菜品或汤弄脏裙子或裤子。 餐巾纸可以用来擦嘴，但不能用来擦刀叉，更不能用来擦汗。 另外，需要注意的是，一些中国餐桌上常见的东西，在西方餐桌上是找不到的。 比如湿手巾，因为外国人把吃饭当作一种社交活动。 如果用湿手巾擦脸，妆容就会消失。 另外，没有牙签，因为在公共场合剔牙是一种不文明行为，会破坏别人的胃口，也会损害自己的形象，所以要注意不要在西餐餐桌上发现牙签。

西餐中刀叉的使用很有讲究。 正式的西式宴会往往有三对刀叉。 最外面的一对用来吃沙拉，中间的一对用来吃海鲜，最里面的一对通常有牙齿，用来吃牛排。 三套刀叉按从外到内的顺序使用。 吃一道菜时，使用一套刀叉。 使用刀叉切食物时，左右手的肘关节应夹在腰部两侧，以免发出太大的噪音。 与他人交谈时，刀叉应呈“8”字形或十字形放在盘子上，刀刃向内，叉尖朝上，齿朝下，以表明自己还没有吃完。 如果刀叉平放在盘子上，就表示已经吃完了。 西餐一般有两到三勺。 如果有两把，一把用来做汤，一把用来做甜点。 如果是三把，则用来喝红茶或咖啡。 使用勺子时也应按照由外向内的顺序取用。 宴会结束时，应让女宾先离席。 无论离开或进桌，男客人都应帮助女客人拉起椅子并协助离开或进入座位。 离开餐桌后，不要匆忙离开。 应等到女主人出去送客后，才握手离开。

西式宴会是一种高级的社交活动。 宴会上要吃该吃的，该喝该喝的。 因为文明饮食、礼貌饮酒不仅是一个人自身教养的表现，也是对主人和其他食客的尊重。

西餐基本礼仪

1. 坐下

进入西餐厅后，服务员会引导你坐下。 不要贸然坐下。 男性或服务员可以帮助女性拉出椅子并协助就座。 一般来说，女性坐在椅子的左侧。 座位安排在离出口最远的上方位置。

2、餐具的摆放

(1). 放在中间的称为装饰盘或展示盘，餐巾放在装饰盘的上方或左侧。

（2）。 将刀和勺子放在盘子的右侧，将叉子放在左侧。 您可以按照餐单从外到内使用，开胃菜、汤菜、菜肴、鱼菜、荤菜，根据您的需要而定。

（3）。 眼镜放置在右上角。 最大的是水杯，第二大的是红酒杯，细长的杯子是白葡萄酒。 根据情况还会放置香槟或雪。 酒杯。

（4）。 面包盘和黄油刀放在左手边，装饰盘对面是用来喝咖啡或点心的小勺子和刀叉。

餐巾位置

餐巾布通常折叠起来放在座位中间的装饰板上。 这是正式晚宴上常见的餐巾布置方式。 除此之外，餐巾布也会放在盘子的一侧。 需要提醒大家的是，如果餐巾没有放在盘子中间，那么它就在你的左边，右边的餐巾属于坐在你右边的客人。 小心不要拿错餐巾。 另外，有时餐巾会放在杯子里。 在这种情况下，您的餐巾位于右侧的杯子中。

餐巾布的使用方法

坐下后，不要急于打开餐巾，因为第一个打开餐巾的人应该是女主人，她的动作就宣告了晚宴正式开始。

很多人认为吃西餐时应该将餐巾挂在胸前，以免食物弄脏衣服。 事实上，这种做法并不优雅。 挂在胸前或挂在脖子上的布餐巾只适合儿童或不方便吃饭的人。 大多数人吃饭时应将餐巾平放在腿上。 较大的餐巾可以对折并放在腿上。

布餐巾也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦碗。 如果需要擦汗，可以使用纸巾。 有些人习惯在吃饭前擦碗。 事实上，这是一种非常粗鲁的行为，所以一定要避免。 有些女性会餐巾纸擦去餐具上留下的口红痕迹。 其实，这也是错误的。 虽然留在餐具上的口红很难看，但当需要擦去口红痕迹时，还是应该使用纸巾。

吃饭时，喝酒前需要用餐巾擦去嘴边的油。 除了必要时擦嘴外，整个用餐过程中餐巾必须平放在双腿之间。

中途离开时，应将布餐巾放在椅子上。 这意味着您的用餐尚未结束，您将回来继续用餐。

吃完饭后，将餐巾从中间取出，放在盘子左侧的桌子上。 随意放置即可，无需折叠，但注意不要将餐巾弄皱。

就像打开餐巾一样，将餐巾放回桌子上也是女主人先做的，这意味着晚餐结束了。

刀叉的使用方法

(1). 吃西餐时，通常右手拿刀，左手拿叉。 如果左手拿叉子不方便，也可以用右手。

（2）。 用餐时有事离开餐桌时，应将刀叉呈“8”字形挂在餐盘上。 吃完后，斜放在盘子的一边。

喝汤礼仪

(1). 西餐中的汤分为清汤和浓汤。 比较正规的餐馆在盛清汤时使用椭圆形勺子和汤杯，在盛浓汤时使用圆形勺子和广口汤盘。

（2）。 持勺的姿势是从内经外侧舀食物。

（3）。 吃西餐时喝汤时不要发出声音。 喝汤时，不要用嘴来冷却汤。 您可以轻轻摇晃汤，使其稍微冷却。

（4）。 吃完后，将勺子放在您面前的底板上或盘子上。 将勺柄放在右侧，勺子凹部朝上； 对于汤杯和汤盘来说都是如此。

吃面包的礼仪

(1). 面包位于主菜的左侧。 吃的时候，可以用左手拿着面包，用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂上黄油。 将面包撕成小块，然后将牛奶涂在上面。

（2）。 在意大利餐馆里，有时会用橄榄油代替黄油。 您可以用手撕一小块面包，然后将其浸入带有调味料和香料的橄榄油中。 切勿用刀切面包。

吃西餐的注意事项

1.刀叉：不要像大提琴那样握叉子，或者像麦克白夫人的匕首那样握叉子。 另外，讲话时不要举着空中飞舞的刀叉来强调某一点，也不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。 刀叉一旦拿起使用，就不能放回原处。 将刀放在盘子上，刀片朝内，刀头位于盘子中，手柄放在盘子边缘。

2、餐巾：不要用餐巾用力擦拭脸部下部，而是轻轻擦拭。 不要将餐巾抖落并折叠起来，或像旗帜一样在空中挥舞。 餐巾应该放在你的腿上。 如果离开桌子，请将餐巾放在椅子上，并将椅子推近桌子。 注意动作要轻柔。 用餐结束时不要折叠餐巾； 否则，不知情的服务员可能会将其交给其他客人。 用餐结束后，从中间拿起餐巾，轻轻放在盘子左边的桌子上。

3.咀嚼：咀嚼时保持嘴巴闭合。 无论你有多么惊人的妙语，无论时机多么完美，只要嘴里有食物，就一定不能说话。 不要为了匆忙说话而立即吞下食物。 你应该保持慢慢咀嚼的姿势，吞下食物后会心地微笑，以传达你内心的活动：你刚才可以说一句俏皮的话，但你嘴里有食物。

4、坐姿：记住妈妈的话：坐直，不要把肘部靠在餐桌上。 如果您觉得把手放在任何地方都不舒服，请将它们放在大腿上。

5.速度：不要走得太快。 无论是在RitzCarton还是Gerti的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且不雅观，尤其是与他人一起用餐时。 这样做会显得很粗鲁。 一起吃饭时，每个人应该吃同样的份量，并且在同一时间开始和结束。 不建议别人在你还在喝汤的时候就开始品尝甜食。

6、剔牙：如果你有一颗填充牙，不要在餐桌上剔牙。 如果实在受不了，就找个借口去趟洗手间，那里想吃多少就吃多少。

7、面包：在面包上涂黄油时要特别注意。 将面包切成小块，可以一口吃掉。 吃之前在小块上涂上黄油。 不要为了方便而将黄油涂在整个面包上。

8.口红：不建议将口红留在餐具上，尤其是在工作时就餐时。 如果您没有带纸巾，您可以在进入酒店时顺便去洗手间，或者去酒吧拿一张餐巾纸。

9、吸烟：即使在吸烟区用餐，也不建议在用餐时吸烟。 吸烟会影响别人的食欲，与整个气氛不和谐。 您应该等到用餐结束后再吸烟。 还要记住：不要把盘子当灰用。 圆柱。

10.物品：请勿将女士手提包、男士行李箱放在餐桌上。 餐桌上不要放置钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品。 总之，任何与用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

西餐用餐礼仪简介

1、坐时身体要直立，手肘不要放在桌子上，双脚不要交叉。 离桌子的距离应以方便使用餐具为宜。 餐桌上已放置的餐具不要乱乱。 将餐巾轻轻放在膝盖上。

2、使用刀叉吃饭时，取刀叉的顺序是由外向内。 左手握住叉子，右手握住刀子。 切菜时，左手握住叉子，压住食物。 右手握住刀将其锯成小块，然后使用叉子。 把它放进嘴里。 使用刀时，刀刃不得朝外。 每道菜吃完后，将刀叉一起放在盘子上。 如果你在说话，你可以握住刀叉而不需要放下。 当你不使用刀时，也可以用右手拿着叉子。 但如果需要做出手势，就应该放下刀叉。 切勿用手在空中挥动刀叉，也不要一手握住刀叉，另一只手握住刀叉。 用餐巾擦嘴； 不要一手拿着酒杯，另一只手拿着叉子来夹食物。 请记住，切勿将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。

3、每次不要往嘴里放太多食物，咀嚼时不要说话。

4、喝汤时不要小口小口地喝，吃饭时要闭着嘴咀嚼。 不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。 如果汤太热，要等稍微凉了再吃。 不要用嘴吹它。 喝汤时，用勺子从内向外舀。 当汤盘里的汤快喝完时，用左手稍微倾斜汤盘的外侧，用勺子舀出。 喝完汤后，将勺子放在汤盘和碗中，勺子指向自己。