西餐中的上菜顺序，你知道吗？

对于西餐来说，一顿正餐通常有六到七道菜。 因为西餐的菜肴不是一起上的，而是依次上的，所以吃一顿西餐差不多要一两个小时。 今天我们就来学习一下西餐的上菜顺序。

【西餐上菜顺序】

1.开胃菜（开胃菜）

开胃菜也称为开胃菜。 开胃菜的目的是刺激我们的味蕾，增进食欲。 开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜和肉类组成的拼盘。 常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝、黄油鸡肉酥盒等。

2. 汤

西餐中的汤大多也作为开胃菜。 西餐中的汤有四类：冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤。 相对而言，冷汤的品种较少。 西餐中常见的汤有：意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、奶油汤等。

3. 配菜

配菜是开胃菜和主菜之间的过渡，除了比较正式的场合外，一般都是可选的。 西餐的配菜通常是海鲜和鸡肉。 由于煮熟后呈白色，所以配菜也被称为白肉。 常见的配菜有：腌制三文鱼、红酒鹅肝、芝士酱龙虾等。

4. 主菜

主菜是西餐。 西餐中的主菜多为精美的荤菜，它们往往代表着一顿饭的水平和档次。 西餐中的主菜可分为冷菜和热菜，但一般以热菜为主。 西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛肉、西式烤排骨、挪威烤三文鱼等。

5. 蔬菜（沙拉）

蔬菜菜肴在西餐中也称为沙拉。 它们通常在主菜之后供应，有时也与主菜一起供应。 与主菜搭配的沙拉也被称为生蔬菜沙拉，因为它们是由可以生吃的蔬菜组成的。 在非正式场合，一些不加调料的沙拉也可以作为开胃菜。 常见的蔬菜菜肴有：华尔道夫沙拉、新鲜蔬菜沙拉、鲜虾沙拉等。

6. 甜点

甜点主要成分是糖，而糖在欧洲曾经是一种非常奢侈的食物。 因此，在几个世纪前的欧洲，餐后甜点被视为招待客人的最高礼节。 这一点随着西餐的传承而保留了下来。 常见的甜点有：布丁、冰淇淋、水果等。

7.热饮

热饮通常被视为一顿饭的结束，在一些非正式场合，热饮通常包含在甜点中。 常见的热饮有：红茶、卡布奇诺、浓缩咖啡等。

最后我们来整理一下西餐的上菜顺序。 一顿正式的西餐有六到七道菜（有六道菜时，可以选择热饮和甜点）。 当有七道菜时，上菜的顺序是：开胃菜→汤→配菜→主菜→蔬菜→甜点→热饮。