（美食发烧友）西餐中的rosemary迷迭香，你知道吗？
事实上，很多中国人不喜欢迷迭香的味道，因为它有一种甜甜的、松树般的气味和味道。 它具有浓郁的香味，但又甜又苦。 迷迭香主要用于牛排、土豆等菜肴中，也常用于烘焙产品中。 其特殊的风味与猪肉、羊肉、土豆、胡萝卜、炖菜、腌料、鱼、家禽和面包相得益彰，增添风味，效果良好。
百里香 百里香
如果你喜欢鸡肉，尤其是烤鸡（鸡翅、鸡腿、整只鸡），那么百里香就不能忽视。 百里香香气持久而优雅，味道温和，药味微苦。 它与“麝香”十分相似，久煮后其香味也不会消失。 是做清汤或高汤时不可缺少的香料，也可与其他药材混合作为香料。 常用于香料醋、香草黄油、炒鸡蛋、沙拉、面包、炖菜、汤等中，对肉类和鱼类的腌制效果更佳，香气浓郁。 而且百里香不仅是肉类的搭配，在素食菜肴中也发挥着不错的作用。
香草荚香草荚
这可能是中国朋友最熟悉的西方口味之一，因为它存在于许多汤、冰淇淋和甜点中。 香草荚广泛应用于西式甜点，如芝士蛋糕、蛋糕、布丁、冰淇淋等； 然而，它们相对昂贵。 做甜品的时候，如果没有香草荚，用香草精（香草荚提炼出来的）也可以替代，超市里卖的比较便宜。
薄荷 薄荷
薄荷的味道对中国人来说很熟悉，但最常用来泡水，缓解感冒症状或让喉咙更舒服。 在西餐中，薄荷常被用作香料，甚至作为配菜； 它的颜色是深绿色。 鲜绿色，味清凉。 新鲜薄荷叶可去除鱼、羊肉的腥味，或与水果、甜品搭配提味； 通常用在凉菜上，叶子可以直接放在沙拉和甜点上做装饰； 也可以放入糖水中，但要注意不要煮过头，否则凉味会消失。
罗勒，
它是一种药食两用的芳香植物，味道有点像茴香。 在西餐中，罗勒叶可用作披萨、意大利面酱、香肠、汤、番茄汁、毛毛雨和沙拉的调味料； 也很适合搭配西红柿。 一起使用时，无论是做饭、做汤还是做酱，味道都很独特。
欧芹，欧芹
欧芹是一种可以在新西兰花园中生长良好的植物。 你可以在家里种植它。 它具有很强的生命力。 味道鲜美，是西餐中做汤不可缺少的。 ）欧芹是西餐中最常用的，多用于装饰菜肴。 欧芹有两种常见类型。 其中一个有扁平的叶子，有点像较小版本的芹菜叶。 乍一看，它们和香菜叶没有什么不同。 适用于切碎和食品中。 另一种是卷曲的，像一朵小花，适合点缀菜肴。
月桂叶
：也称为香叶。 一般超市买的都是干树叶，很少见到新鲜的树叶出售。 我个人的经验是，月桂叶非常耐用，你买的一瓶干树叶可以用很长时间。 炖肉时只需放1片干叶子即可。
韭菜
：其实韭菜和我们常用的韭菜很相似，但又略有不同。 韭菜的叶子是实心的，有点类似蒜叶，但很薄，没有韭菜特有的香气。 常用于西餐中作为装饰。
丁香：
丁香是一种原产于印度尼西亚的香料。 一般使用干燥的未开放的花蕾。 常用于西餐中的烤猪肉制品中。
香菜
严格来说，香菜在东南亚美食中常用，在西餐中很少使用。印度人喜欢用香菜籽粉作为印度咖喱的配料。
莳萝
莳萝，可能大多数人不知道，但如果提起莳萝的另一个名字——孜然叔叔，你就知道了。 西餐中莳萝常用于烹饪海鲜和小牛肉，也常被用作菜肴的装饰。 。 其种子常用作腌制原料。
茴香
大家都知道，茴香是中餐中的主要调味品。 茴香球茎主要在西餐中食用，可以拌入沙拉或与土豆一起烘烤。
卡菲尔柠檬叶：
泰国柠檬叶和柠檬草一样，是东南亚美食中不可缺少的香料。 泰国柠檬叶也是酸的，不仅出现在泰国菜中，也常见于马来菜和印尼菜中。
柠檬草：
学名是柠檬草。 柠檬草最常用于东南亚美食，尤其是泰国和越南美食。 传统西餐中一般不存在。 柠檬草本身有酸味，通常与酸橙一起使用。
牛至：
牛至又名痢疾草、土香草、小叶薄荷。 我国大部分地区均有栽培，如江苏、安徽、浙江、新疆、甘肃、河南、陕西等地。 牛至在意大利美食中大量使用，可以添加到肉类菜肴中以改善鱼腥味。
智者：
原产于地中海地区。 干燥或新鲜的叶子可用作多种食品的调味品，特别是用作香肠、家禽和猪肉的馅料。 常分布于浙江、皖南等近水、树荫下。 干鼠尾草有强烈的气味。 做汤或口味重的肉类时，加入少量可以软化味道，拌入沙拉中享用。 它还可以起到美容的作用。 花可用来泡茶，散发出沁人心脾的香气。 ，可以消除体内脂肪，帮助循环。 具有防腐、抗菌、止泻作用。 它含有雌激素，孕妇应避免使用。
常用的香料大概就是这些。 根据用量使用它们。 最后放一些常用西餐工具的中英文对照表。 了解一下。 做西餐时学英语也很重要，但不是必须学。 您仍然需要了解基础知识。 的。
平底锅
煎锅 煎锅
锅铲（砂锅） 锅铲
炖锅 煮锅
炒锅（圆底）煎锅、砂锅（源自粤语）
蒸笼 蒸笼
高压锅 高压锅
电饭锅 电饭锅
陶器 烹饪锅 砂锅
切肉刀（粗切用）肉刀
罐头刀 罐头刀
旋塞钻 开瓶器
打蛋器 打蛋器
菜板 菜板 菜板
燃气灶 燃气灶
电炉 电炉
厨房范围（燃气或电）大炉灶
烤箱 烤箱
微波炉 微波炉
煤油炉 煤油炉
烤面包机
冰箱 冰箱
食品储藏室
橱柜 橱柜
拖把拖把
扫帚 扫帚
垃圾箱 垃圾桶
垃圾桶 垃圾桶
