《舌尖上的中国》：草根气息的真实味道

◎曹雪萌

一首《舌尖上的中国》，将吉林查干湖的鱼、云南的诺邓火腿等美食化作生动鲜香的场景； 《风味世界2》有着大片般的拍摄手法，让人产生悬崖采蜜的好奇心。 那种惊险刺激的感觉给我留下了深刻的印象； 《早餐在中国》里一碗热气腾腾的肉丝面，温暖了荧幕内外的心和胃； 《人生一串》中，深夜街头铁板油腻的烧烤伴随着烟花的炊烟而来……

越来越多的美食纪录片利用昂贵的摄影器材和高水准的镜头语言来创造美食奇观，或用草根风味的真味和短小精练的形式来陪伴餐食，或用富有哲理的文案，食物背后的故事引发观众共情。 。 与美食相关的内容还能拍出新意吗？ 除了食物本身之外，还能讲述哪些故事？

HBO Asia出品的八集单元剧《亚洲食谈》（又译《易吃》）提供了一种可能性。 来自八个亚洲国家的八位电影导演在每一集中讲述一个故事。 每一集都以食物开始，每一集都与食物有关，但食物只是配角。 人与人之间的情感、冲突、故事、关系才是主角。

番茄凤尾鱼意大利面、羊肉酸汤、豆腐浆、咖喱饭、猪血汤……《亚洲美食漫谈》中的大多数食物，看起来都像它们的名字一样普通。 没有花哨的技巧、有影响力的图片和有吸引力的滤镜。 它看起来平淡、粗犷、随性，甚至有点倒胃口，但却自然而真实地融入到每一个故事、每一个普通人身上。 在角色的生活中。 平凡的食物和味道的背后，却是普通人的种种生活五味交织。 在锅、碗、勺的碰撞之间，食物被煮熟，情感被传递。

从一成不变的咖喱饭到发自肺腑的麻辣炒茄子，拉蒂和丈夫的关系在坦诚的变化中升温； 一碗特制的汤不仅治好了白人演员迈克的呕吐，还让他第一次走出去。 到了泰国后，他逐渐喜欢上了这里的文化； 在因故障暂停的有轨电车上，阿刚想过结束自己的生命。 奶奶递来的双人饭盒里蕴含的善意，让他重新燃起了希望…… 用味蕾探索生活 食物的本质就是用食物包裹一个人的心和寄托。 世界各地的人们在生活中也许有不同的口味和喜好，但总会在某个时刻被某种味道勾起万千思绪，在每一道菜、每一餐中总能找到它们的身影。 得到温暖和治愈。

乍一看还以为是《舌尖上的亚洲》，仔细一看，又像是视野开阔的《吃喝男女》。 我们习惯了美食纪录片聚焦食物背后的小人物，捕捉丰收的喜悦、艰辛的泪水，记录荆棘的历程和传承匠心的面孔。 但同样是平凡生活的小人物，《亚洲美食谈》的“谈”却有些不同。

第一集利用尼维斯的故事提出了一个不太私人的问题：享受美食只是富人的权利吗？ 那些没有脱贫的人有资格、有能力享受美食吗？

来自贫困渔村的尼维斯从马尼拉的雇主那里学会了如何享受食材的原汁原味，也明白了食物除了填饱肚子之外的意义。 然而，当她回到家乡后，家人不仅不认可她的烹饪方法，也无法理解她的时尚理念和想法。

做面食时，是选择家乡人习惯的甜味，还是坚持正宗的酸味，隐喻着涅维斯在两种人生之间做出的选择。 终于，当她登上返回马尼拉的船时，父亲的话在她耳边响起：“虽然远，但也不是不可能。” 故事用涅维斯的话表达了“想要感觉活着”这种简单而深刻的愿望，也延伸了开头的问题——人是否可以渴望目前遥不可及的东西，是否应该坚持东西那似乎很遥远。 遥不可及的梦想？

在地域和人物的变化中，《亚洲美食谈》用短篇故事呈现生活的不同侧面。 在丰富的情感和层次中，食物并不是作为故事的中心，而是作为一面镜子和一个切口。 故事从这里开始深入探究，轻轻揭开生活的一个角落，让人窥见一种生活。 现实。 在这样的叙事中，创作者用轻松的方式承载沉重的话题：梦想、富贵、性别、文化差异、自我和解、情感纠葛……用一顿饭连接多重遐想，谈论改变与传承，谈接受，在镜头中展现亚洲人文风情的同时，也将不同人群的喜怒哀乐和社会文化场景融入到食物中。

虽然八个故事来自不同的国家，主角的身份也大相径庭，但很容易在剧中的人物身上找到自己或身边人的影子，也很容易体会到与人相似的感受剧中。 我们都有他们的困惑、彷徨和纠结，电视剧中的不幸和苦闷从未远离我们的日常生活。

更可贵的是，《亚洲美食谈》并不执着于大团圆结局。 在该系列的结尾，并不是每个人都安全并拥有完美的生活。 有的情侣复合，有的情侣分道扬镳； 有些人重拾信心，而另一些人则被生活压垮。 他们未必总是能够解决所有问题，也未必每次哭泣都无法走出阴霾、摆脱困境。 只有这样的剧里，人才才更像银幕外的你我，这样的故事里才更像现实生活。 总有你做不到的事，总有你做不到的事，就像第一集中菲妈妈说的，“一切都会改变，那是生命中唯一确定的事情。” 每个人的幸福之外都有欢笑和泪水，也有平凡日子里的冷暖交替。 这就是生命的真实本质。

《亚洲美食漫谈》并不是一罐精致香甜的巧克力。 光有嘴里的甜味是不够的。 它还具有酸、苦、辣、咸的特点。 看着每个故事的开始和结束，你也许不会流泪，也不会开怀大笑，但总会感叹或思考几秒钟。 就像包裹着食物的糯米纸一样，入口即化后剩下的味道就是主餐。 即使没有令人垂涎欲滴的画面，却依然能让人继续“努力多吃点饭”。

“生活不能像做饭，做饭之前你必须准备好所有的原料。” “没有什么是一顿饭解决不了的。” “要想俘获对方的心，首先要俘获他的胃”……《亚洲美食漫谈》让你想起各种关于美食和生活的“名言”，也证明了美食的魅力在于无限。 它不仅能充饥，还能治愈心灵。 《亚洲美食漫谈》的亮点不仅仅在于美食。 它严肃地讲述了，让生活变得美味的不仅是手艺，更是美食盛宴，更是生活的百态、百味。 世界。