槟城有多好吃？时隔7年，我仍对当年吃到的一碗鸡肉粿条汤念念不忘
槟城有多好吃？
七年过去了，我仍然无法忘记当年吃的那碗鸡粿条汤。 那还是一个非常贫穷的背包时代，我连电话卡都舍不得买，但我有的是时间。
我从曼谷乘坐过夜火车一路向南，然后转乘巴士前往马来西亚。 第一站是槟城。
我的美食雷达还不够发达，而且我对榴莲也没有那么痴迷（也许当时打开一整颗都太奢侈了），所以我不得不向刚去过槟城的人咨询食物选择。
“牛干东街有一个路边摊，卖的鸡粿条很棒，但只在早上卖。” 范太子热情推荐。
睡了好几天，走的那天我终于下定决心，不再错过了！
我起了个大早，就出去寻找。 毕竟没有固定的店址，只有一个模糊的位置，所以我只是想碰碰运气。
没有网络的旅行日子更加浪漫。 你总是走到哪儿就吃哪儿，没有任何预设的位置。
要知道，当时我还没有去过潮汕，人生第一碗粿条是在槟城。 汤里的米粉清淡滑滑，看似单调却回味无穷。 清汤蕴含无穷内力。
背包客栈提供的早餐无非就是水果麦片、三明治和煎蛋，根本不是粿条汤的对手！
那年那碗清汤鸡汤
这次回来，已经吃遍了潮汕、闽南以及东南亚很多城市，对槟城的美食有了新的认识。
除了多年不变的稳定性，最让人印象深刻的还是小吃店的服务态度。 无论多么忙碌，它都没有表现出恐慌的迹象。 它从不对客人大喊大叫、喝酒，甚至在战乱中也能保持彬彬有礼、彬彬有礼。
一个年糕也就几块钱。 付完钱后，对方会用带有南方口音的普通话认真地说：“谢谢~”
我见过很多马来西亚华人。 虽然他们都是二代、三代移民，但他们时常透露出与大陆的紧密联系。
毕竟背井离乡到异国他乡打工是孤独的，也更需要团结，所以就有了南阳特色的“小贩中心”。 几个摊位共用一个空地，摆着桌椅。 你卖饮料，我做炒粿条，他炒牡蛎。 工作分工合作，但行业各有专长，力求经济效益最大化。
在槟城这座宝城里，有很多舒适的食物，都在我的舒适区，而且份量很小，适合一个人吃。 价格比现在潮汕便宜，试错成本和概率很低。
只吃一个星期怎么可能够？
粿条汤
粿条是闽南潮汕地区常见的传统小吃。 它是由米粉制成的。 由华侨带到南阳，一直流传至今。 可加汤、拌干或炒。
炒粿条是餐桌上一道热闹、香喷喷的菜肴，但汤面却鲜美可口，有一种高级的感觉。
我没有找到我记忆中的摊位，但我确实找到了一家在槟城非常受欢迎的粿条店。 它有一个特定的店名——椰脚粿条汤，如果你推荐给朋友的话，很容易找到。
周日要排队，在门口等桌子的时候，就能看到员工在倒汤渣。 汤底是用猪骨、鸡骨、鸭骨熬制而成的。 它清晰但新鲜且丰富。
一碗8.5马币，三种食材：六个鳗鱼丸子，肉质紧实但不脆，正是我喜欢丸子的口感； 肉末是将猪肉压在锅上切成薄片。”“猪肉末”；还有鸭肉和胸腺。
中间撒上一撮炸蒜，就是点睛之笔。 这是整碗汤面中唯一闪闪发光的。 一点点就足够了。
蘸酱只有一种，蒜蓉青椒酱油，鲜而不辣，和鳗鱼丸子特别搭。
中国人做生意非常灵活。 第二次问是否可以只吃鱼丸时，老板娘生气地回答：“没问题，只要6块钱、5块钱！”
根本就没有手写的命令，全是房东大妈的脑袋写下来的，一点错误都没有。 她还见识了什么是人类计算器，一大桌人结账，“3元5、8元、6元5、3元5……一共23元。” 5.”
真想每天早上都能喝一碗这样的粿条汤！
椰脚粿条汤
地址：槟城乔治市加那封街183号
炒粿条
在广东，我通常吃完牛肉火锅，然后点一盘炒牛肉河。 除了面条之外，唯一的配料就是牛肉和羽衣甘蓝。
南洋炒粿条则完全不同。 更加出彩了，粉丝们似乎都变成了配角。 下单时，店家首先会问：“鸡蛋还是鸭蛋？” 鸭蛋一般要贵一元，所以大家可以选择自己喜欢的。
街头的炒粿条摊位最具表演性。 大锅子噼里啪啦地响，摊贩们大汗淋漓。 围观的人不禁担心盆子会被打破，或者汗水会滴到盆子里。
先将虾和蒜爆香，然后加入豆芽、粿条、韭菜炒香，加入鸡蛋，用老抽、辣椒粉等调味，最后加入蛤蜊、猪油渣、少许香肠片。
它的配料丰富，放在绿色的香蕉叶上。 锅里的蒸汽可以烫树叶，让它们散发出青草的香气！
炭82海鲜炒粿条
地址：槟城乔治市金伯利街 82 号
亚龙炒粿条
地址：Jalan Dato Keramat，Kampung Makam，乔治市，槟城
咖喱面
这家青旅距离Big Fat Curry Noodles有5分钟步行路程。 我通常在下午去那里吃一碗。
标准配料是猪血、血蛤、墨鱼丝、炸豆腐。 你还可以选择添加鱼丸、墨鱼、鸡肉、虾、鸡翅……甚至鸡屁股！
然而，猪血和血蚬这两种血腥的东西，才是槟城咖喱面的灵魂！
汤底看起来红红的，其实一点也不辣。 与马来西亚其他地方相比，槟城的咖喱面只添加了一点点椰奶，因此更加清爽，不易油腻。 你可以选择粗黄面或细粉丝，我更喜欢前者。
吃完这碗咖喱面，我突然明白为什么热带人喜欢重口味了。 确实是大热天的一道开胃菜！
大肥咖喱面
地址：槟城乔治市金伯利街23号
糖浆
在一年365天都很热的槟城，糖水一定要冰镇！ 冰！ 冰！ 每天晚饭后，我都会去汕头街要一碗四果汤。
从配料上来说，没有汕头米奇甜品那么丰富，但是足够清爽不饱腹，甜度也较低。 杏仁汁、银杏龙眼、豆腐薏米……我每天都换。
Cendol是以前在马六甲经常吃到的水晶露。 它只是改变了它的翻译。 不幸的是，我在槟城找不到特别好的产品。 强烈推荐马六甲的榴莲晶露！
马六甲榴莲晶露
汕头街四果汤
地址：槟城乔治市金伯利街 84 号
蚵仔煎
也是潮汕的改良版。 这里，将木薯粉浆和鸡蛋放在平底锅上炒，加入牡蛎，煎至金黄色。 配上两盘糖醋辣椒酱，而不是鱼露和香菜。
没有绝对的对或错，上或下。 很多美食都是如此。 在这个时间这个地点，这个味道是最合适的。
只有这个版本的辣椒酱蚵仔煎才能配得上槟城的热情（真的是热得快要烧焦了）
Kedai Kopi Seng Thor 咖啡店
地址：槟城乔治市加那封街 160 号
阿萨姆叻沙
与新加坡的淡雅椰奶叻沙不同，槟城的亚参叻沙可谓咄咄逼人。
酸辣鱼汤主要由柠檬草、罗望子和辣椒熬制而成。 浇上半透明的无酵粉，再加入生洋葱、黄瓜丝、指天椒等，最后一勺虾酱就被食客倒了出来。 自己混合一下。
豫园茶室的叻沙
我吃过豫园茶馆和葛城红豆雪的亚参叻沙。 前者是由几个印度人经营的。 汤淡而无味，不好吃；
后者著名的红豆冰只是一般，但叻沙更出色，酸酸爽口。
阿萨姆叻沙
极胜格成
地址：槟城乔治市槟城路382 & 384
咖椰吐司
吃咖椰吐司是有时间限制的。 最佳时间是什么时候？
突如其来的大雨，躲进路边骑楼的餐厅（有空调最好），点一份香脆的咖椰吐司，夹着冰凉的黄油，两个半熟的鸡蛋，撒上胡椒和酱油酱，一杯Kopi O（当地黑咖啡），看着路人等待雨停。
咖椰可以算是南洋风味果酱的一种。 它是用椰奶、香兰叶、鸡蛋和棕榈糖制成的。 它又甜又香。
约上一些老朋友喝早茶，点一份咖椰吐司套餐，喝咖啡配炼乳汤，吃椰浆饭炒粿条，人均不到10马币，槟城人的生活也很惬意~
广泰来咖啡厅
地址：槟城乔治市利斯街38号
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