咖啡品鉴不耽误，只需7步你也可以独自练习

当前疫情期间，

昔日繁华的城市多了几分冷清。

电影院和公共文化场所被要求停止营业。

互联网信息充满复杂的阴霾，

我们现在都经历着平淡无奇的生活。

我曾经三三两两地和朋友聚会喝咖啡。

这一切都源于我们对咖啡的热爱。

我们期待着摘下口罩，拥抱我们所爱的人，再次相聚喝咖啡。 咖啡是一种日常生活方式，它可以把一种爱好变成一种职业。 咖啡学习之路也是通过不断优化和探索来实现的。

/在家品尝刻不容缓，行动起来吧/

普通消费者很幸运，可以在家订购外卖咖啡，或者以挂耳杯、冻干粉等形式满足自己的咖啡需求，但专业咖啡师在家如何品尝呢？ 他们如何快速锻炼自己？ 事实上，他们并不使用拔罐碗或拔罐勺进行训练，通常也不会使用计分表，也不一定拥有每种咖啡豆的详细信息。

/慢慢来，只需7步即可跟随品鉴/

通常自我训练是通过每天的比较品尝机会来建立的。 持续专注和有意识的品尝过程给咖啡品尝者带来了隐藏的优势。 即使在家，他们也可以轻松练习和品尝：

01.

当购买两种截然不同的咖啡豆时，最好询问当地的咖啡烘焙商或特色咖啡店。 比较品尝是一个非常重要的方法。 如果你一次只品尝一种咖啡，你就没有任何比较的依据。 这个时候，你所有的讨论都将只能依赖于之前的品尝记忆：有碎片、有缺陷、还有不准确。

02.

购买两台小型法压壶，越小越好，同时冲泡两小杯咖啡。 当然，你也可以使用更大的法压壶和更大的杯子，但这会造成浪费或喝得过多。

03.

让咖啡汁稍微冷却。 在较低的温度下，味道更容易被察觉，而在较高的温度下，味蕾会变得更加迟钝。

04.

开始交替品尝两种咖啡，每种咖啡至少喝两口，然后再品尝下一种咖啡。 开始思考这两种咖啡的味道有何不同。 如果没有参考，这一步可能会非常困难。 （如果家里有其他人，可以一起参与提问式反馈）

05.

首先，关注纹理。 比较两种咖啡的味道。 其中有一个厚度更大吗？ 是不是更甜了？ 干净又酸吗？ 品尝时尽量不要看包装袋上的风味说明。 ，自己想象一些有味道的词语并记录下来。

06.

不要担心你会得到什么。 风味描述是咖啡品尝中最令人生畏和令人沮丧的部分。 当烘焙师描述风味时，他们不仅描述风味，例如坚果味或花香，还涵盖广泛的感官词汇。 例如，烘焙师会将咖啡描述为具有成熟苹果的味道。 这会给你同时带来一丝甜味和酸味。 如果你有能力识别各种口味，请将它们写下来； 否则，不用太担心，任何能想到的描述味道的词实际上都会派上用场，不管它是否与味道有关。

07.

品尝结束后，将您记录的文字与包装袋上烘焙师描述的口味进行比较。 现在你能明白他们想要表达的味道了吗？ 通常到了这个时候，你之前的挫败感就会同时消失，一切都会瞬间发生。 很明显，这种方法实际上是建立专业咖啡风味词汇的方法之一。 描述咖啡的风味变得越来越容易，但如何更完整地描述它是从业者不断努力的目标。

终于

那么，大家可以尝试各种方式去品尝和训练，建立个人风味库。 而且还打破了咖啡只能在外面喝的规定？ 其实你在家就可以喝到专业的咖啡，你也可以成为一名专业的咖啡师。 疫情期间，我不仅宅在家里，还修炼、锻炼了自己的本领，一石二鸟。