元旦潮汕行：任性的汕头美食之旅，从早到晚不停歇
TA的领地
前言
我趁着元旦假期去了趟汕头、潮州，也就是人们常说的潮汕地区，三天两夜的时间，在汕头吃了9家馆子，在潮州吃了11家馆子，还差点受伤。
汕头食品店推荐
这个城市的工作时间太反复无常，商店早上十点、十一点才开门，一顿饭可以从中午吃到凌晨两三点，连果汁店也不例外。这个城市的生活节奏太悠闲，老人们聚在街上聊天、喝茶、打麻将，打牌的劲头大到照片都模糊了。这个城市的人都爱喝茶，不管是老人还是开店的人，大街小巷里都能看到大家捧着一壶茶，慢慢地喝着。
小吴肠粉
元旦假期第一天早上9点我到达揭阳机场，从机场打车不到一个小时就到了汕头。10点左右汕头街头行人寥寥无几，很多店铺还关着门。这是何等任性？太阳都晒到屁股了，他们怎么还不开门营业呢？
我拖着行李箱四处逛，在路口发现了这家店。排队长的店大多口碑不错。趁人不多，赶紧排了队。
这家店是一家三口开的，老婆负责接单、做菜，老板负责做肠粉，儿子收银、收拾桌子，没有其他员工。店面又小又旧，十几个人挤在一起，还要和陌生人拼桌，完全坐不住。好在翻桌快，稍等一下还是有座位的。
店里的招牌菜是全包肠粉和鸡肠粉。和广州的肠粉不同，汕头的肠粉皮很薄，配料超级丰富。全包有猪肉、牛肉、虾、蚝等，馅料十足，吃起来有种吃馅料的感觉，肠粉是次要的。这份只要20元，很良心了。
地址：汕头市金平区龙岩南路龙岩市场椰园4栋
电话：
人均消费：20元
桂圆白粥
桂园白粥距离小吴肠粉不远，步行大概5分钟，吃完肠粉后四处走走消化一下，又回到桂园白粥吃午饭。
类似大排档，可以依个人口味点菜，有熟食也有生食，种类丰富到让人应接不暇，推荐他们的砂锅粥和咸海鲜，砂锅粥里的虾蟹分量很足，吃起来又新鲜又爽口。
腌制海鲜可能比较挑剔，很多人还是不能接受吃生海鲜，包括我。尝试点了一份腌制虾和生蚝的组合，意外的好吃。肉质非常肥美，生蚝的汁水在口中爆开，调味料丰富了口感，一点都不腥。
地址：汕头市金平区桂园29栋101-103
电话：-88548078
人均消费：90元
海云海石花
海石花是潮汕的一道小吃，原本是一种生长在海底的海藻，潮汕人用古法把它煮成了我们看到的海石花，呈透明状，类似白色凉粉，吃起来无味，需要搭配其他食材才好吃。
吃完午饭就去了这家店，店里装修的跟高中时学校旁边常见的奶茶店一样，因为午饭吃得太饱，就打包了一份椰奶和水果海蜇带回酒店，吃起来清爽凉爽，解渴又解渴，朋友点了梨子海蜇，味道不怎么样，有点失望。
地址：汕头市金平区长平路53号
电话：
人均消费：10元
傻傻的牡蛎煎蛋
蚵仔煎跟闽南的蚵仔煎差不多，不过很好奇这家为什么叫沙脑，无意间看到这家就点了一份，一位阿姨全副武装，戴着口罩和手套，迅速把面糊倒入油锅，等凝固后翻炒，再打散蛋液，再把蚵仔放进去，最后煎一会就可以吃了。
由于蚵仔煎的油脂含量较高，所以蚵仔煎本身吃起来很香，不过吃多了就会觉得油腻，尝试一下还是不错的。
地址：汕头市金平区华屋路4号04室
电话：
人均消费：12元
一品香牛庄
这家是我在汕头吃过最好吃的餐厅，而且旅游指南上完全没有，是无意中发现的，惊喜倍增。
本来我们准备去八合里的海记牛肉火锅总店（后面会讲到这家店）吃饭，但七点左右人太多，路都堵死了，只好放弃了。在大众点评上看到一品香牛庄是美团五星，排名比较靠前，甚至评价比海记牛肉火锅还好，就去了这家。
店面不是很大，装修风格跟沙县小吃很像，老板也是一家三口，95年出生的儿子负责接单、招呼客人、当服务员，服务很热情，笑脸相迎，店里大部分都是本地人。
菜上桌的时候，锅底很丰盛，有牛腩、牛肚、牛肉丸，还有单独点的娃娃菜，另外还有几秒钟就煮好的牛肉，单独上桌。最推荐的是他们的汤，我喝了6碗停不下来，清淡，牛肉味浓郁，喝多了也不觉得口渴。
据说，这家的火锅汤底都是老板自己用牛骨和牛肉熬制的，要熬3个多小时，据说节假日要熬100-150斤汤。
另外牛肉的鲜度肉眼可见，尤其是手工牛肉丸，嚼劲十足，就算吃多了嘴里也不会觉得干涩，是牛肉本身的鲜，而不是放了太多味精带来的假鲜。
地址：汕头市金平区长平路30号103商铺
电话：
人均消费：70元
昌平胖姐
没来过这里吃过，吃完一品香牛庄就已经很满足很饱了，出门才发现隔壁就是攻略里说的昌平胖姐，没能吃到，有点可惜，不过因为已经来了，还是拍了一些照片作为参考。
店面挺大，好像还有二楼，一楼几乎都坐满了。食材像蔬菜摊一样摆在门口，种类繁多，从咸年糕、牡蛎、扇贝到鱼和蔬菜，看上去都很诱人。营业时间最晚到凌晨两三点，是个不错的夜宵去处。
地址：汕头市金平区长平路28号
电话：
人均消费：80元
亚强果汁冰
店家营业时间是下午2点到凌晨2点，半夜也可以喝果汁，这大概也是潮汕地区的特色吧。亚强果汁冰是潮汕人非常推荐的。
果汁，顾名思义就是果汁加冰块混合而成的。但是他们的果汁很好喝，一点添加剂都没有，果味很浓。换句话说，就像在吃液体水果一样。
他们家的招牌菜之一就是芒果冰，芒果绵密爽滑，一口下去，比直接吃芒果方便多了，口感也一点都不差，冰块只是起到了冰凉提味的作用，完全尝不到冰渣的味道，后悔没有多买一些。
另外潮汕水果丰富，可以吃到不少热带水果，所以在他们家基本都能喝到不少果汁。要是浙江也有，估计很多女生都会放弃奶茶，改喝果汁，更健康。
地址：汕头市金平区中山路52号
电话：
人均消费：12元
Tips：这家店有很多家分店，选择离自己最近的就好。
Plaza 正宗大麦汁专卖店
这家店开业有一段时间了，当地人都会早早去吃。主打菜是薏米粥和米粉，不过薏米粥是咸的，有牡蛎、牛肉、猪肉等配料，而且配料丰富，价格实惠。很多人吃惯了甜的薏米粥，可能不太喜欢咸的薏米粥。
也可以试试炒米粉，米粉也是潮汕地区的常见美食，一般有汤米粉、咸米粉、无米粉等，炒米粉需要去另一个窗口点单，味道还算中规中矩。
地址：汕头市金平区同益路6号
电话：
人均消费：12元
四方老牌豆腐甜汤
这家店的豆腐花和我们平常吃到的甜咸口味的豆腐花不一样，比较浓稠，看上去像是早期用的糊状，上面还撒了红糖，我可能吃不习惯，没有以前吃到的豆腐花那么嫩滑。
还点了鸭母麻花，跟汤圆差不多，不过鸭母麻花一般都是椭圆形的，表面略粗糙，吃起来不会太油腻，作为甜品还是不错的。
地址：汕头市金平区公园路汇涛花园一楼(近人民广场)
电话：
人均消费：12元
八合里海记牛肉火锅总店
入选大众点评黑珍珠餐厅指南，在综艺节目《天天向上》上被评为“火锅王”，也是汕头市乃至全国的著名美食，人气之旺可想而知。很多人去汕头就是为了吃到总店正宗的潮汕牛肉火锅。来到这里走近一看，发现周围一连3家店都是海记的，一家是火锅店，一家是专门做外卖牛肉丸的店。它们的共同点就是门外都能看到新鲜的牛肉和工作人员在切肉。
潮汕牛肉火锅一般以萝卜清汤为底，每桌早早就做好，坐下点菜即可，比较推荐三花趾、五花趾、吊龙，同样鲜嫩，肉眼可见。
吃完饭很满足，吃完已经快12点了，出门看到店门口排了好长的队，建议大家去网红餐厅可以避开用餐时间。
地址：汕头市金平区皇岗路平西6栋014-016号铺(近八合里)
电话：-88708552
潮州菜馆推荐
结束了汕头之行，我们马上就去了潮州，汕头距离潮州不远，所以我们选择了一种一开始没想到的交通方式：火车——9.5元，半小时一班，全新空调硬座，也就是传说中的绿皮火车。
毕业后就没坐过绿皮火车了，很想再体验一下绿皮火车的时光，但体验过后，我后悔了，决定以后一定要坐高铁。
相比汕头，潮州更具传统气息，古建筑保存得更完整，民风朴实，历史文化底蕴深厚。
潮州的主要景点都集中在牌坊街一带，古街上旗帜飘扬，牌坊林立，小吃、特产小店林立，让这里人气爆棚，当然商业化也是必然。
沿着古城墙漫步，看到那些见证了太多历史的风化城楼；广济桥集浮桥、拱桥、梁桥于一体，让人惊叹古人的智慧。
这里的大街小巷都弥漫着潮州三宝的香味：陈皮、佛手香黄、秘制黄皮豆豉。它们也许看上去并不美丽，甚至带着中药的味道，但却是潮州人生活中离不开的珍品。
鲜鱼食品
这是我在潮州吃的第一顿饭，也是最贵、最正式的一顿饭。
鱼生曾在纪录片《风味起源》中出现过，与日式生鱼片不同，广东鱼生对刀工要求极高，鱼虾被切成超薄的片，晶莹剔透。
另外，做刺身用的鱼主要以草鱼、鲢鱼为主，与日本的三文鱼、金枪鱼等有所不同。另外，吃刺身离不开丰富的配料，比如洋葱、萝卜丝、芹菜、大蒜等，麻油也是必不可少的。有了这些配料，刺身一点腥味都没有，吃起来又甜又脆。第一次尝试的时候你会惊叹，但可能不太习惯。
在潮州，官塘刺身比较出名，但我们最终还是选择了品仙客。一是这家店环境看上去不错，更像茶馆；二是潮州上千家刺身店中，这家是仅有的五六家拿到产地检验证书和生食许可证的刺身店之一。虽然价格比其他店贵一些，但吃起来比较放心。
到了餐厅之后，老板服务态度很好，亲自迎接我们，告诉我们做刺身用的鱼是来自汉江的，还教我们先吃生鱼片，再吃刺身，最后吃热粥热菜暖胃，对于外地人来说，这是加分项，我们点了生鱼片和刺身，刺身有薄切和厚切之分，嚼劲的差别就是区别。
我还点了白煮鱿鱼，这是我的菜。鱼头粥更像是泡米，对我来说很一般。感觉就像两种食材混合在一起，味道没有完全融合。
地址：潮州市湘桥区上水门街23号
电话：
人均消费：160元
李氏甜汤
去开元寺走路的时候看到这家店，刚好感觉有点口渴，就进去坐坐。店不大，甚至有些简陋拥挤，座位都是竹椅。不过这家店的来头很大，上过央视，墙上贴满了各种媒体和明星的照片。
菜单很简单，小吃不超过10种，最贵的也才10元，可以说很良心了。我们点了招牌甜汤豆腐芋头糕，甜汤材料有银耳、银杏、地瓜、鸭母麻花等，每种材料单独煮熟后盛入碗中，汤汁清甜不油腻，喝了一碗又点了一碗。
豆腐芋头糕就是把芋头糕裹在豆腐皮里，经过煎炸之后，豆腐皮酥脆，芋头糕软糯，绝妙的搭配。
地址：潮州市湘桥区开元路36号(开元寺旁)
人均消费：10元
真记牛杂店
真记一共有3家店，我们选的这家是最老的一家，看上去比较简陋，一面临街，一面临巷子，店内就只有几张桌椅，对环境要求高的人可能接受不了。牛杂汤有大中小三种尺寸，为了等会儿继续吃，我们点了一小份招牌牛杂汤就找了个座位坐下。
碗虽小，份量和种类都挺足的。下面的米粉上铺满了牛杂、牛肚、丸子等，上面还撒了姜末。迫不及待地先喝汤，清淡甜美，喝多了也不会觉得口渴。牛杂吃起来有嚼劲，米粉软糯，吃完一碗，很满足。
地址：潮州市湘桥区环城西路60号
人均消费：15元
十八区老味鱼饺店
吃完珍记牛杂，走了没多远，就看见了街角的这家店。
这里有三间相连的小铺子，一间烹煮食材，一间专做鱼饺、鱼丸、鱼书（将鱼肉糊刮成皮，包上火腿、芹菜、香菇等食材，因外形似一根算命杖而得名）等，剩下一间则是食客就餐的地方，分工明确。
鱼肉自然鲜嫩，汤里加入了海藻和芹菜，提升了鲜度的同时去除了鱼腥味。鱼饺嚼劲十足，外脆内软，没有一点鱼刺。炸好的鱼饺皮泡在米粉汤里后变得软嫩酥脆，又是另外一种味道。对于喜欢吃鱼的人来说，这家餐厅是必去之地。
地址：潮州市湘桥区环城西路49-1号
人均消费：20元
谢怀良芝麻茶
逛完西湖公园后偶然发现了这家店，是的，潮州也有西湖，这家店不在攻略里，但是吃过之后强烈推荐，忘记拍照了，还是推荐一下，后来才知道是本地网红店，主打芝麻茶和杏仁茶。
我点了杏仁茶，朋友点了芝麻茶。排队的时候，看到店员在煎豆腐干，忍不住点了一大堆。杏仁茶的味道像杏仁一样苦，我喝了一口就喝不下去了。我尝了芝麻茶，比杏仁茶好喝多了。口感顺滑，但不会太甜。
印象最深的是干豆腐，干豆腐油炸后淋上店家特制的酱汁，还没送入口中，就被酱汁的酸味呛到了，超级酸，还带着一点蒜蓉的甜味，好刺激。我很能吃酸味食物，但干豆腐让我印象深刻，后来又点了几串。不过朋友酸得都画了表情包，所以就看个人口味了。
地址：潮州市湘桥区北园路16号附近
人均消费：10元
阿彬牛肉火锅
其实潮州有不少潮汕牛肉火锅的店，选这家一方面方便，另一方面店名跟同行朋友的一样，哈哈哈。
该店位于繁华的牌坊街，人来人往，排队的人也很多。这家店始于1981年，可以说是一家老字号的潮州牛肉火锅店。
或许是知道生意红火，这家店很会营销，门口摆了很多椅子供人排队，五分钟就值一美元，店面有两层，空间还算宽敞。
推荐大家试试潮州三宝水，看上去黑乎乎的像中药，有点难咽，后来我闭上眼睛尝了尝，甜甜的，还可以，很淡的中药味。
地址：潮州市湘桥区东门街3-44号
电话：-3682222
人均消费：70元
踢桃咖啡
潮州话“铁淘”的意思是“玩耍”，一般指小孩子嬉闹玩耍。距离牌坊街约300米，是一条小巷子，偶尔只有当地人经过，所以咖啡馆很安静。
咖啡馆由一栋两层居民楼改造而成，至今仍保留着居民楼的布局。一楼有三间卧室和一间客厅，窗帘上还有孩子在玩耍。卧室里的梳妆台也成为了独特的装饰。二楼是天台，周围的景色也多是天台。想象一下电影《恶灵附身》中彭于晏在屋顶上飞跃的场景，大概就是这样吧。
我点的是招牌蜜桃咖啡，一杯美式加一杯拿铁，只要28元，最关键的是味道一点都不打折扣，可以说是很实惠了。虽然咖啡厅不是“潮州”的，但打卡吃饭的路上有这样的咖啡厅坐坐，也是莫大的安慰。
地址：潮州市湘桥区枣乡
电话：
人均消费：28元
公仔香春饼
春饼就是常见的春卷，不同之处在于用料。这家店在公仔巷口，牌坊街的中间，路过牌坊街很容易看到。据说开了好多年了，最开始只是个摊位，现在已经有店了。
门口挂着一块牌子，写着所有顾客一律收费，招牌春饼的配料是干豆角、香菇、虾米、猪肉，一块只要2.5元，这样的小吃真的很少见。
店里有两个老头，一个负责炸春饼，火候把控得非常好，炸出来的春饼闻起来香香的，吃起来酥脆，不过可能是因为绿豆是脱水的，所以吃起来比较干，加水比较好。另一个老头负责销售兼收银，虽然满头白发，但穿着衬衫外套，看上去精神抖擞，很亲切热情。
地址：潮州市湘桥区太平街道公仔巷6号
人均消费：2.5元
开元七吉粿汁
这家餐厅在网上口碑很高，距离开元寺步行几分钟就到了。不过店面不大，厨房和用餐区只隔了一堵墙。
在我看来，这家餐厅好吃的地方是他们家的自制卤汁。虽然两个人点了小份，但卤汁却很饱满，根本看不到下面的米粉。红烧大肠处理得很干净，只有卤汁的香气，吃起来酥脆可口。虽然我以前没吃过大肠，但还是多吃了几口；还有豆腐干、卤蛋、猪肉等配料。这里的米粉比较宽扁，形状也比较不规则，不过好在不影响口感。
地址：潮州市湘桥区友祥36号C栋一楼东北角
电话：-2622520
人均消费：20元
甘草科水果
在潮汕地区，甘草果店随处可见。与水果店相比，甘草果是现切现卖，可以选多种水果，按磅混搭。店主将芒果、红心火龙果、草莓、番石榴、莲雾等水果切成块，用甘草汁腌制，整齐地码放在冷柜里。水果表面撒上白芝麻、酸梅粉、高良姜粉等，让水果在视觉上更加诱人，也丰富了水果的口感。
地址：潮州市湘桥区西马路290号
电话：
人均消费：28元
结论
这些美食只是我们三天两夜吃的，还有很多美食我都没有查过，潮山也是少有的逛完不想再来的地方。而且我帮你查了一下，除了春节假期，接下来的一段时间杭州到潮山的机票都很便宜，往返只要五六百块钱。潮山是可以坐飞机吃美食的地方，绝对不会后悔。
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