国庆假期留校，品尝学校食堂的五湖四海美味，慰藉思乡之情

金秋十月，当全国人民都在欢庆祖国的生日时，广州却悄然进入秋季。

秋天是一个让人思绪万千的季节，其中最浓烈的便是思乡之情，家乡的美食无疑是慰藉游子的良药。

如果你国庆假期呆在校园，不妨去学校食堂看看，在那些熟悉的食物里，隐藏着什么来自世界各地的美食！

- 南 -

潮汕牛肉面

(聚源一楼)

柔软的面条爽滑可口，调味的牛肉嚼劲十足、肉味浓郁，喝上一口热腾腾的汤头后，幸福感油然而生。

牛肉是潮汕的特色美食。小时候住在老家，奶奶煮的牛肉面总是餐桌上最美味的食物之一。进入大学后，我有时会因为课业繁忙而选择在假期留在校园。看到校园里的人背着行李回家，我除了羡慕，常常还会有些失落。如果有什么能缓解这种情绪的话，我想一定是吃一碗热腾腾的牛肉面。因为对我来说，它不仅满足了我的口腹之欲，还让我想起了家的温暖。

潮州牛肉丸、鱼皮饺

(兰园3楼)

不同于机器制作的牛肉丸，手工牛肉丸全手工制作，肉质细嫩，口感酥脆，蘸上鲜咸沙茶酱，能带出浓郁的肉香，令人食欲大开。鱼皮饺也是潮州特色小吃，不同于牛肉丸的厚重质感，鱼皮饺口感更为清爽。薄薄的皮下藏着丰盈的馅料，咬上一口，牢牢锁住的鲜美汁液喷涌而出。新鲜的鲮鱼馅料，不禁让人想起家乡海边吹来的海风。

这两种小吃都是我最爱的家乡美食，我还记得小时候在一大碗米粉里发现牛肉丸子或鱼皮饺子的惊喜。作为家里最小的孩子，我一直是最受宠爱的，一家人一起吃米粉的时候，我的碗里总是装着最多的食材。离开家去学习后，我仍然怀念家乡的小吃，不仅因为我喜欢它们的味道，更因为它们代表着家人对我的爱和关怀。

广式烧腊

(兰园3楼)

烧腊是一道传统粤菜，味道鲜美，肉质鲜美，以秘制酱汁腌制后入炉烤制而成，烤出来的肉质酥脆，肥美，微甜，咬上一口，多汁的肉质与香甜酥脆的皮在口中产生奇妙的化学反应，嘴里充满幸福的味道。

腊肉在广东随处可见，刚进学校的时候就听说兰三食堂的烧腊很有名。记得每次在家吃烧腊，我和哥哥总会为了一块肉吵架。然而，在食堂里，一个人享受着大份的烧腊饭，总觉得这美味中好像少了点什么——也许是和哥哥的争吵，也许是打架后的胜利喜悦，也许是家里的温馨气氛……

沙县蒸饺

(聚源一楼)

大街小巷随处可见沙县蒸饺的身影。薄薄的皮、丰富的馅料、精致的蒸饺配上独特的酱汁，简直是绝配。来广东留学后，我发现这里的早茶也有各式各样的蒸饺。但对我来说，最有亲切感的一定是将蘸着酱汁的柳叶饺放入口中的那一刻——唇齿间回荡的酱香，是陪伴了我几十年的味道。

江西米粉

(兰园3楼)

爽滑的米粉洁白透亮，再搭配上自己调配的酱料，一道类似家乡味道的美食就做好了！作为一个爱吃辣的江西人，酱料里的辣椒一定要够多够辣才好吃。小时候在家乡的时候，我喜欢跟着哥哥去街边小店买米粉。我们每次吃米粉，都会比赛看谁吃的辣椒多，酱料也越来越辣。不过，虽然辣得我们眼泪都下来了，我们两个谁也不肯认输。

老家亲戚总说，感冒了吃一碗米粉，辣得人出汗，感冒就没了。广州渐渐转凉，风里已经有些凉意了。虽然不能回家，但只要能吃到熟悉的味道，一个人的生活还是很惬意很美好的。

顺德双皮奶

(梅园二楼)

正宗顺德双皮奶是将鲜牛奶煮沸后加入蛋清，冷却凝固而成，相较于其他双皮奶，其特殊之处在于上下两层都会结成奶皮。

小时候，爸爸每到周末都会带我去镇上逛逛，最让我开心的就是吃一碗口感爽滑、奶香味浓郁的顺德双皮奶。随着我长大，待在家里的时间越来越少，爸爸的身体也不如以前了，所以我们也不再像以前一样一起去镇上逛逛了。

我上了大学之后，爸爸总想来我学校看看，如果他来了，我一定会带他去梅园吃一碗双皮奶，毕竟这是只属于我们父女俩的美好回忆。

- 北 -

红烧茄子

(兰园3楼)

作为一个北方人，刚到学校的时候无法适应南方的口味，一直寻找类似家乡味道的美食，而兰园的北味窗就是我每天必去的地方。

红烧茄子是我最爱的菜。用淀粉腌制的茄子煎得恰到好处，浓浓的酱汁夹杂着炒熟的肉末。肉味经过高温的烹煮慢慢渗入茄子，葱花让茄子更加鲜美。这种咸香滑润的口感，跟我在家吃的红烧茄子几乎一模一样。虽然假期不能回家，但只要能吃到自己喜欢的美味，还是有家的感觉。

拔丝地瓜

(兰园3楼)

记得小时候我并不喜欢吃红薯，但是妈妈却用这道菜俘获了我的胃。

金黄的地瓜块裹着晶莹剔透的热糖液，让人垂涎欲滴。咬上一口，炸好的地瓜块香脆不油腻，温热的糖液甜而不腻，整体香脆口感浓郁，给味蕾带来无尽的享受。

这道菜陪伴了我整个童年，所以当我知道食堂有这道菜时，我又惊又喜，立马去吃了。刚咬一口，熟悉的味道在嘴里迸发出来，脑海里立刻浮现出妈妈做的糖葫芦红薯。

水饺

(兰园3楼)

说起北方美食，饺子是必点的。听说学校食堂新开了饺子窗口，我也过来尝尝。白菜猪肉饺子、香菇菱角饺子、韭菜饺子、芋头饺子……食堂饺子的馅料多种多样，有我在家常吃的，也有我以前没尝过的。将饱满的饺子蘸上醋汁，咬上一大口，馅料的香味扑鼻而来。

我的家乡离广州太远，所以假期我一般都呆在学校。前几天和家人视频聊天时，看到餐桌上整齐摆放的刚包好的饺子，心里不禁哽咽起来。有时候吃饺子的时候，我会想起很多事情，比如小时候看着家人擀饺子皮，比如我第一次自己包饺子，饺子馅散落在锅里……虽然不是所有的经历都有美好的结局，但它们都是我对童年和家乡、亲人的美好回忆。

葱油饼

(蘭園一楼)

葱油饼是陪伴我高三的一道美食，厚厚的饼上撒着葱花，油亮的饼皮很诱人，香脆可口的葱油饼咸淡适中，口感恰到好处，浓郁的葱香味让饼油而不腻。葱油饼很常见，但兰一的葱油饼味道最像我高中对面小店里的葱油饼。

高三那年很辛苦，学校管得也很严格，不让我们随意外出。还记得寒假的时候，父母开车来学校给我送饭，让我改善饮食。他们无法抗拒我的坚持，就到对面的商店买了我爱吃的葱油饼。刚买回来的葱油饼还冒着热气，香气扑鼻，记忆里，那个冬天因为有它，有父母的陪伴，格外温暖。

现在快到秋冬季了，对于出门在外的我来说，只有葱油饼才能给我家的感觉。

新疆大盘鸡

(梅园3楼)

在南方读书，我很少有机会回家。在我的记忆里，父亲每个星期都会带我们一家人去吃大盘鸡，每次父母都会挑出最好的肉块给我和弟弟吃。后来我去内地读书，一年才回家一次。每次回家，我一下车，父亲就会带我去小时候吃大盘鸡的那家餐馆。到了那里，就看到桌上摆着大盘鸡，家人都坐在桌边等我。那一刻我永远都不会忘记。

大学里，我认识了很多新疆朋友，每逢节假日，我们一起在清真餐厅吃饭，总会点一大盘鸡，因为它最能代表家乡的味道。

馕

(梅园3楼)

馕的制作方法是将擀好的面皮粘在馕坑壁上，再用炭火烤熟，掰下一小块又薄又脆的馕放入嘴里，立刻就能闻到芝麻的香味和淡淡的盐味在齿间萦绕。

有时我会在学校食堂吃馕，每次吃的时候，我总会想起奶奶做馕，全家人一起吃馕的情景。我在新疆读书的时候，每周五下午放学后，我都会去奶奶家看她熟练地揉面、调味、烤馕。我们一家人都爱吃奶奶做的馕，但我爷爷和爸爸特别挑剔，只吃奶奶亲手做的馕。

家乡太远了，连好吃的都似乎遥不可及。假期留校，可以在食堂吃到平时在家里吃的美味。对我来说，熟悉的味道，似乎让我更接近家乡。

距离也许会阻碍回家的步伐，忙碌也许会打乱回家的计划，但美食才是最称职的信使，可以跨越时空，让人用味觉找到共鸣。在食堂吃着最熟悉的饭菜，和一起上学的朋友们聊着家乡的过往，有一瞬间，感觉自己又回到了熟悉的环境。

千里之外，归途漫漫，希望食堂的美味不仅能填饱肚子，更能唤起“家乡味”，让独自在外奔波的游子感受到家乡的温暖。

封面制作 | 周觅杨云

文本编辑器 | 吴姝涵 吴尚清 彭明懿 杨云 苟思伟

摄影 | 彭明毅、吴姝涵、杨云、周觅、苟思伟

微信编辑 | 蔡大成

校对 | 李碧驰