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咖啡味道的形容一般包含这几个方面:风味轮

发布时间:2024-03-18 00:13:27 点击量:

1、香气:包括咖啡粉的干香气和咖啡液的湿香气。 这可以用风味轮来描述,从最强烈的感觉开始。

2、风味:就是饮料的味道,也可以通过风味轮来比较来描述。

3、酸度:酸度有很多种,可以是李子酸、柠檬酸、橙子酸。

4、余味:饮用后,残留在我们口中的味道就是余味。

因此,评价这些方面都离不开风味轮。

对咖啡的感觉_咖啡感觉不大提神_咖啡感觉描写

咖啡风味轮由美国精品咖啡协会和世界咖啡研究中心联合设计。 是帮助大家品尝咖啡、拔罐的辅助工具。

咖啡感觉不大提神_咖啡感觉描写_对咖啡的感觉

既然风味轮是一个辅助工具,那就意味着它可以快速使用。

从风味轮的中心开始,从内到外观察。 更广泛的描述更接近中心,更精确的描述更接近外围。

我们感受到的味道越接近外围,对味道的描述就会越具体和准确。

例如,当品尝埃塞俄比亚咖啡时,您会品尝到果香。 然后你发现中间的果味部分,然后想一想:果味是指浆果吗? 干果? 柑橘? 还是其他水果? 如果您选择柑橘类水果,请查看柚子、橙子、柠檬等,以找到更具体的描述。

当你找到一种味道时,回到味道轮的中心开始寻找第二种味道,并一遍又一遍地重复这个动作。 直到你觉得这杯咖啡的味道已经被描述的很充分了。

这就是风味轮的作用,也是您描述咖啡味道的方式。

风味轮上也使用不同的颜色来代表不同的风味。 事实上,颜色也代表了风味的属性。

对咖啡的感觉_咖啡感觉不大提神_咖啡感觉描写

一般来说,水果的味道与其本身的颜色相对应。 当你尝到“像柑橘类水果风味”时,可以直接进入风味轮的橙色区域。

当你尝到辛辣或坚果味时,去棕色区域寻找最接近的味道。

以下是一些常见的口味。 您可以通过购买香水瓶进行练习或经常闻实际气味来建立嗅觉记忆。 这样,当您喝类似风味的咖啡时,您可以快速获得反馈并将其与特定的风味描述联系起来。

花香| 类似茉莉、玫瑰、雏菊等花香

果香 | 类似柑橘、柠檬、苹果、黑莓等水果风味

焦糖| 糖果和糖浆笔记

巧克力味| 类似巧克力的味道或香气

对咖啡的感觉_咖啡感觉不大提神_咖啡感觉描写

青草味| 让你想起刚割过的草

朴实| 湿润泥土的香气

麦芽味| 类似刚出炉的面包的香气

坚果 | 类似于新鲜坚果的香气

红酒| 类似于葡萄酒的香气或味道

辣| 类似于丁香、肉桂或其他香料

皮革气味| 类似皮革的气味,属于有缺陷的味道

麻袋气味| 存放时间过长或发霉的咖啡

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